NewsletterPartneři |
SurovinyZ diskuse na téma: Kuchyně
Konzervě je dvě stě let
18.8.2010, rubrika: Suroviny
S postupným vylepšováním materiálů a strojů se také konzervy plnily stále širším sortimentem potravin, k původní masným výrobkům, zelenině a luštěninám přibyly polévky, nápoje, kondenzované mléko, tabák či káva.
více...
Rekordní ceny pšenice míří ještě výše
12.8.2010, rubrika: Suroviny
Analytici tak začínají bít na poplach - při takovém růstu cen komodit velmi brzy podraží i potraviny. Kromě těch základních jako je chleba nebo mouka se ale bude zdražování týkat třeba i piva, které se vyrábí z ječmene.
více...
Jak vychutnat sýr / -2.
7.7.2010, rubrika: Suroviny
Z lednice by se sýr měl dostat se zhruba hodinovým předstihem: "Chuti prospěje, když se může zhruba na půl hodiny nadechnout. V celku, krájet by se sýr měl až těsně před podáváním." S čím ho přitom kombinovat? Samozřejmě především s vínem.
více...
Jak vychutnat sýr / -1.
5.7.2010, rubrika: Suroviny
Na začátku procesu je mléko, na konci sýr. Mezi tím je hodně kouzla. Jinak by nebylo možné, aby jen Francie mohla nabídnout přes osm set druhů sýra. Podobně je na tom Itálie, a další desítky originálních chutí, vůní a konzistencí.
více...
Šunka a její zpracování
31.5.2010, rubrika: Suroviny
Jako první krok je zvlášť důležitý výběr masa. K uzení se zvláště hodí maso vepřové pro svou dostatečnou tučnost, nižší obsah vody a jemné vlákno. Pro výrobu šunky se tradičně používá nejhodnotnější zadní vepřové maso z kýty.
více...
Co je takzvané konvenční mléko?
9.4.2010, rubrika: Suroviny
Mléko a sýry jsou pilíře zdravé výživy. Chvála nepatří mléku mrtvému, které má co nejdelší trvanlivost, ale tomu s živou kulturou, tedy s krátkou dobou trvanlivosti. Ještě větší chvály si zasluhuje nápoj kysaný.více... 
Sýry a jak je ošetřovat
16.3.2010, rubrika: Suroviny
Sýrům obecně neprospívá ani extrémní chlad, protože je vysušuje, ani horko, které může být pro sýry dokonce nebezpečné. Pokud v nich jsou už nějaké nežádoucí bakterie, při vysokých teplotách se rychle rozmnoží.
více...
Dýňové variace / -1.
11.2.2010, rubrika: Suroviny
V kuchyni je dýně použitelná v plném rozsahu kuchyňské tvorby. Rovněž je možné zhotovit poněkud netradiční pokrm, a to špagety s dýňovou omáčkou, jíž provedeme nakrájením na kousky, které oloupeme, zbavíme jader a nakrájíme na kostičky.
více...
Mozzarella
14.1.2010, rubrika: Suroviny
Původně se sýr dělal ze zkysaného mléka na hranici zkaženosti. Aby se chuť vylepšila, hmotu ponořili do horké vody, jež zastavila rozkladné procesy a začala se takzvaně táhnout. Potom se hnětla a ručně se z ní dělaly kuličky či svazečk
více...
MOLEKULÁRNÍ KUCHYNĚ
19.11.2009, rubrika: Suroviny
Připravuje pokrmy metodami známými spíše z chemických laboratoří (emulgování, mražení tekutým dusíkem, přidávání různých látek rozkládajících strukturu suroviny, atd.), čímž vytváří naprosto nečekané pokrmy.
více...
|
Dnes je pátek 3. září 2010
svátek slaví Bronislav, zítra Jindřiška Top 5 měsíceGastro bazar
více... Databáze dodavatelů
ZaměstnáníReklama
Zajímá vás jak zhubnout? Pokud nechcete testovat různé tablety na hubnutí nebo se bojíte toho, že dieta znamená hladovění? Nebo se chcete dozvědět něco na téma obezita? Nebo si můžete spočítat Vaše BMI pomocí aplikace BMI kalkulačka. Spojte se s profesionální firmou abcDieta.
Ta nabízí kvalitní dietní jídelníček sestavený z 5 porcí nutričně vyvážených pokrmů. Zárukou odbornosti je přední český dietolog RNDr. Petr Fořt. Na webu abcDiety je též k nalezení databáze článků o hubnutí. Tento produkt bývá často nazýván krabičková dieta. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
