GastroNews.cz

Culinary Nestlé Team

Newsletter





Partneři

Suroviny


Dýňové variace / -1. Dýňové variace / -1. 11.2.2010, rubrika: Suroviny V kuchyni je dýně použitelná v plném rozsahu kuchyňské tvorby. Rovněž je možné zhotovit poněkud netradiční pokrm, a to špagety s dýňovou omáčkou, jíž provedeme nakrájením na kousky, které oloupeme, zbavíme jader a nakrájíme na kostičky. více...


Mozzarella Mozzarella 14.1.2010, rubrika: Suroviny Původně se sýr dělal ze zkysaného mléka na hranici zkaženosti. Aby se chuť vylepšila, hmotu ponořili do horké vody, jež zastavila rozkladné procesy a začala se takzvaně táhnout. Potom se hnětla a ručně se z ní dělaly kuličky či svazečk více...


MOLEKULÁRNÍ KUCHYNĚ MOLEKULÁRNÍ KUCHYNĚ 19.11.2009, rubrika: Suroviny Připravuje pokrmy metodami známými spíše z chemických laboratoří (emulgování, mražení tekutým dusíkem, přidávání různých látek rozkládajících strukturu suroviny, atd.), čímž vytváří naprosto nečekané pokrmy. více...


Je sůl dražší zlata? Je sůl dražší zlata? 20.8.2009, rubrika: Suroviny Největší množství soli, v průměru 3,5 procenta, obsahují vody moří. Není ale všude stejné, ve středu Baltského moře činí jedno procento, ve Středozemním dosahuje téměř čtyři, ještě vyšší bývá ve slaných jezerech (Mrtvé moře má 34 procent). více...


S tatarkou za zdravím a krásou S tatarkou za zdravím a krásou 10.6.2009, rubrika: Suroviny Mezi vhodné alternativy šetrné k naší postavě a k našemu zdraví patří sójové výrobky majonézového typu, tzv. „bezvaječné majonézy“. Jedním z výrobků, který se nachází na trhu, je TOFUNÉZA tatarská omáčka obsahující jen 12 % tuku.
více...


Co se skrývá pod názvy cebiche, sushi, limetky apod.? Co se skrývá pod názvy cebiche, sushi, limetky apod.? 4.6.2009, rubrika: Suroviny Cebishe je původem je z polynéských ostrovů, kde se připravuje z ryby zvané corbina, a kde má ceviče několik verzí přípravy, kdy havajské sachimi nebo japonské suchi ze ceviče semůže připravovat i ze syrového tuňáka. více...


Čínské stravování po česku Čínské stravování po česku 27.5.2009, rubrika: Suroviny Základem lidské stravy jsou odnepaměti obiloviny, hlavně vařené. Náš trávicí systém je jaksi geneticky nastaven na tuto skladbu potravy, která je pro něj optimální. Sami se jednoduchým způsobem můžete přesvědčit jestli vám "funguje" zažívání. více...


Špaldová mouka Špaldová mouka 26.5.2009, rubrika: Suroviny Vyšší je obsah draslíku důležitého pro regulaci osmotického tlaku v buňkách, síry i hořčíku. Obsah stravitelného škrobu, který je důležitým energetickým zdrojem pro člověka i zvířata, se u pšenice špaldy téměř rovná pšenici seté. více...


Taje olivového oleje Taje olivového oleje 22.4.2009, rubrika: Suroviny Olej se získává z plodů oliv lisováním za studena, čímž vzniká tzv. panenský olej (virgine). Má tradiční charakteristickou chuť, na niž si my středoevropané, musíme déle zvykat, protože nám napoprvé připomíná chuť listí a žluklého tuku více...


Staročeská kuchyně, kuchařky a my Staročeská kuchyně, kuchařky a my 18.4.2009, rubrika: Suroviny Chce-li dnes někdo staročeskou kuchyni dělati je nutné se s ní nejdříve seznámiti a né vymyšlená jídla ‚‘ jako‘‘ podle této kuchyně připravovati ! Tato kuchyně byla ovlivněna historickými událostmi a tak se tu prolíná mnoho dalších národních kuchyní. více...



<< předchozí   1 2 3 4 5 6 7 8      následující >>

Dnes je čtvrtek 11. března 2010
svátek slaví Anděla, zítra Řehoř

Top 5 měsíce

Gastro bazar

Databáze dodavatelů

Zaměstnání

Reklama

Zajímá vás jak zhubnout? Pokud nechcete testovat různé tablety na hubnutí nebo se bojíte toho, že dieta znamená hladovění, tak neúčinnější postup je zdravé hubnutí, spojené se specializovanou společností abcDieta.
Ta nabízí kvalitní dietní jídelníček sestavený z 5 porcí nutričně vyvážených pokrmů, připravených prostřednictvím moderních technologií, a zajistí každodenní rozvoz dietních jídel - denně čerstvých - až na Váš stůl. Zárukou odbornosti je přední český dietolog RNDr. Petr Fořt. Na webu abcDiety je též k nalezení dietologická poradna.  Zkuste si vychutnat bezstarostné a zdravé hubnutí bez pocitu hladu.
Dieta, hubnutí, krabičky :: Brno Report :: Krabičky

(c) 2001-2010 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.